Relacja z realizacji operacji pn. „Turystyka kulinarna szansą na rozwój obszarów wiejskich” – woj. kujawsko – pomorskie

Relacja z realizacji operacji pn. „Turystyka kulinarna szansą na rozwój obszarów wiejskich” – woj. kujawsko – pomorskie

W dniach 09-11 października 2018 odbyła się wizyta studyjna na Szlaku Kulinarnym Dolnej Wisły „Niech Cię Zakole” na Ziemi Dobrzyńskiej i Zakolu Dolnej Wisły która była okazją do zapoznania się z funkcjonującymi podmiotami, gdzie prowadzona jest produkcja oraz sprzedaż produktów tradycyjnych w województwie kujawsko – pomorskim. Wizyta studyjna była organizowana przez Lokalną Grupę Działania Ziemi Kraśnickiej przy udziale partnerów projektu Stowarzyszenia Kraina Lasów i Jezior-Lokalna Grupa Działania, Lokalnej Grupy Działania na Rzecz Rozwoju Gmin Powiatu Lubelskiego „Kraina wokół Lublina” oraz Lubelskim Stowarzyszeniem Miłośników Cydru w ramach operacji : „Turystyka kulinarna szansą na rozwój obszarów wiejskich”

Głównym celem operacji jest wzrost znaczenia i upowszechnienie turystyki kulinarnej jako narzędzia poprawy konkurencyjności na obszarach wiejskich ale również upowszechnienie aktualnej wiedzy i wymiana doświadczeń na temat funkcjonowania szlaków kulinarnych w Polsce, upowszechnienie aktualnej wiedzy na temat polskich produktów i artykułów spożywczych wysokiej jakości oraz wymiana doświadczeń i wzrost umiejętności praktycznych w zakresie nowych kierunków działalności pozarolniczej.

Pierwszym punktem wizyty studyjnej była wizyta i obiad w Łochocinie w Pałacyku Gozdawa, który był tegorocznym laureatem XVIII edycji konkursu „Sposób na sukces” za „Rozbudowę i nadbudowę istniejącego dworku budynku mieszkalno – usługowego o pomieszczenia mieszkalne, kuchenno – sanitarne i salę bankietową. Podczas wizyty w Pałacyku uczestnicy mieli możliwość zapoznania się z prezentacją multimedialną oraz ofertą krajoznawczo – kulinarną pn. „Gościnność na 6 Dobrzyniaków”. Podczas wizyty odbyło się spotkanie z Panią Agnieszka Bieńkowska – dyrektor biura LGD Ziemi Dobrzyńskiej – region południe, oraz wizyta w sklepiku z produktami marki „Niech Cię Zakole”. W Pałacyku Gozdawa odbył się również obiad dla uczestników, gdzie można było zakosztować takich specjałów jak barszcz biały z kluseczkami, trufla wśród mięs jagnięcina / kurczak spod Marengo a na deser czekało na uczestników ciasto drożdżowe ze śliwkami.

Kolejny punkt wizyty przewidywał spotkanie w Wilkowej Chacie w Wielgiem, której właścicielką jest Pani Mirosława Wilk. Miejsce to jest to mini skansen folkloru dobrzyńskiego a sama właścicielka to Lansjer Kulinarny Niech Cię Zakole laureatka licznych konkursów m.in. konkursu kulinarnego o „Złoty Półgęsek”. Podczas wizyty uczestnicy mieli możliwość wzięcia udziału w lokalnym wydarzeniu jakim było „Kiszenie Kapusty”. W Wilkowej Chacie odbyła się również kolacja tematyczna gdzie podany był kapuśniak na żeberkach z kotła i bigos z wędzonką, wędliny prosto z wędzarni z kapustą i w kapuście, ciasto drożdżowe oraz kompot.

Kolejny dzień przyniósł kolejne dobre praktyki na szlaku kulinarnym: uczestnicy odwiedzili gospodarstwo ekologiczne z hodowlą kóz i serowarnią Malinowy Chruśniak w Fordonie. Podczas wizyty odbył się krótki kurs serowarstwa z degustacją ekologicznych serów. Właścicielem gospodarstwa, serowarni i sklepu ekologicznego jest Piotr Jarecki, który jest też koordynatorem „Frymarku bydgoskiego – jarmark produktów ekologicznych, regionalnych i rękodzieła”. Następnie grupa udała się Strzelec Dolnych , gdzie odbył się pokaz smażenia powideł w kotle kuprowym z degustacją w rodzinnym zakładzie przetwórstwa Dominiki Jury w Strzelcach Dolnych. Kolejnym punktem programu była wizyta w gospodarstwie agroturystycznym „Iwanowscy” , którzy są pomysłodawcami oraz gospodarzami corocznego Święta Śliwki w Strzelcach Dolnych. Gospodarstwo Państwa „Iwanowskich” dysponuje pokojami gościnnymi oraz regionalną ofertą kulinarną, organizującym imprezy okolicznościowe i wydarzenia kulturalne – przetwórstwo owocowo – warzywne w oparciu o własne surowce. Podczas wizyty uczestnicy wyjazdu mieli możliwość zapoznania się z genezą święta śliwki – o tym jak powidła stały się sztandarowym produktem Doliny Dolnej Wisły i pierwszym zarejestrowanym produktem tradycyjnym z woj. kujawsko – pomorskiego oraz zwiedzanie terenu Święta Śliwki z gawędą o historii Strzelec Dolnych. Odbył się również pokaz kulinarny połączony z warsztatami pn. „W jeden kwadrans gęś na stole na hasło Niech Cię Zakole”. Na zakończenie pobytu w gospodarstwie został zaserwowany obiad w gospodarstwie – „od przekąski do pieczonej gąski” – produkty z gęsiny w tym zarejestrowane na Liście Produktów Tradycyjnych – Gęsie Trio – okrasa, półgęsek, leberka; Czernina – polewka czarno gotowana z juszycą i powidłami; GęśBurger – GeśiNovy Smak i Gęś pieczona ze śliwką; na deser zostało podane śliwkowe ciasto drożdżowe, oraz kompot ze śliwek. Następnym punktem programu był przejazd w „Nadwiślańskie Niderlandy” z „Mennonicką Pętlą Smaku”. Zwiedzanie „Winnicy przy Talerzyku” znajdującej się w miejscowości Topolno opodal grodziska Talerzyk z XI wieku. Winnica położona jest w pradolinie Dolnej Wisły w Zespole Parków Krajobrazowych, skąd roztacza się widok na zjawiskowe meandry rzeki. Wizyta była połączona z komentarzem dotyczącym wytwarzania wina w tamtejszych warunkach klimatycznych oraz degustacją 4 win produkowanych w tamtejszej winnicy. Chwila relaksu na górce z niepowtarzalnym widokiem na Dolinę Dolnej Wisły i zabudowy średniowiecznego Chełmna dały uczestnikom niepowtarzalne doznania. Następnie uczestnicy przejechali do Luszkowa , gdzie odbyło się zwiedzanie Nadwiślańskiej Chaty mennonickiej która jest wpisana na listę zabytków, spiżarnia mennonicka z przetworami z owoców i warzyw – konfitury i soki, kiszone ogórki, wyrobu piekarnicze i cukiernicze krówki, które produkowane są z prawdziwej śmietanki o różnych smakach , bezy, ciasta oraz chleby z pieca. W pochodzącej z 1801 roku Nadwiślańskiej Chacie w Luszkowie mennonicką kulturę uczestnicy poznali wszystkimi zmysłami, mogli dotknąć zgromadzonych tu zabytkowych przedmiotów codziennego użytku, wysłuchać opowieści gospodarza oraz skosztować tradycyjnej kuchni.

W ostatni dzień wyjazdu studyjnego zaprosiliśmy uczestników do odwiedzenia Gospodarstwa Agroturystycznego „Zacisze” które położone jest w odległości 35 km od Torunia, 25 km od Bydgoszczy oraz 22 km od Chełmna. Zajmuje ono obszar ponad 2 hektarów w całości otoczonych lasami, w bezpośrednim sąsiedztwie Basenu Unisławskiego – malowniczego regionu Zakola Dolnej Wisły, która wyżłobiła tu rozległą na 7 km kotlinę tworząc niepowtarzalny w tym regionie krajobraz. Nieopodal znajduje się rezerwat Brzozy Karłowatej – jest to doskonałe miejsce dla wycieczek pieszych i rowerowych. Zwiedzanie malowniczego gospodarstwa , które posiada własne stawy rybne dało uczestnikom doznania których nie zapomną przez długi czas. Kolejnym punktem wyjazdu była wizyta w zagrodzie edukacyjnej gospodarstwa agroturystycznego Gzinianka gdzie odbyła się prezentacja oferty gospodarstwa oraz obiad w formie pikniku LuboŻerców z produktów własnych jak sery, wędliny czy chleb z własnego pieca – ajntpof jesienny, gziński garnek mięsiwa a na deser drożdżówka z owocami. Na zakończenie wyjazdu odwiedziliśmy Toruń a w nim sklep z produktami regionalnymi EkoPowsinoga, gdzie można było zaopatrzyć się w lokalne smakołyki.

Uczestnictwo w wizycie studyjnej wpłynęło bezpośrednio na zapoznanie się z dobrymi praktykami funkcjonującymi na terenie województwa kujawsko – pomorskiego w zakresie działania szlaku kulinarnego oraz wizytację w podmiotach (organizacjach), gdzie prowadzona jest produkcja oraz sprzedaż produktów z sektora rolno – spożywczego na Szlaku Kulinarnym Dolnej Wisły „Niech Cię Zakole”. Uczestnicy wyjazdu tj. producenci produktów lokalnych i tradycyjnych, przedstawiciele obiektów gastronomicznych, przedstawicieli zagród tematycznych oraz obiektów kultury, przedstawiciele gospodarstw agroturystycznych, przedstawiciele LGD, ośrodków doradztwa rolniczego oraz organizacji branżowych zrzeszających producentów produktów lokalnych i tradycyjnych mieli możliwość uczestniczenia w wymianie doświadczeń i „przeniesienia” tzw. dobrych praktyk na teren województwa i regionu, w którym prowadzą swoją aktywność gospodarczą, społeczną i zawodową.

W wizycie studyjnej wzięło udział 25 osób z różnych regionów Polski

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


“Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: EUROPA inwestująca w obszary wiejskie” Operacja mająca na celu sprawne wdrażanie LSR, w tym realizacja Planu Komunikacji współfinansowana jest ze środków w ramach działania “Wsparcie na rzecz kosztów bieżących i aktywizacji” PROGRAM Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 Przewidywane wyniki operacji: postęp w realizacji sprawnego wdrażania LSR